Apio

Sin embargo, su mayor poder curativo radica en el aceite esencial, que contiene, entre otros compuestos, psoralenos que abunda más en las hojas y es responsable del olor característico del apio.

Propiedades curativas con el apio

Es muy beneficioso para el asma y la bronquitis, el sistema digestivo y tiene propiedades diuréticas y expectorantes.   Ayuda a regularizar los períodos menstruales.  Combate las infecciones urinarias.

Igualmente, tiene propiedades resolutivas al bajar las hinchazones e inflamaciones de los ojos y actúa sobre la matriz lo que normaliza las reglas y ayuda a combatir los dolores del vientre.

Remedios populares con el apio

Remedio con el apio para mejorar el asma: Hervir en medio litro de agua la raíz de apio, de helenio, de bardana y grama, en partes iguales (15 gramos de cada una aproximadamente), siete (7) gramos de semilla de hinojo.  Luego, colar y se endulzar al gusto.  Otra opción consiste en cocer las hojas en leche y beber su caldo.

Remedio con apio para desinflamar los ojos: Preparar en forma de té mediante el cocimiento de5 gramos de apio en una taza de agua y, una vez fríos, aplicar en forma de compresas (paños) o también echar unas gotas en los ojos. Este mismo cocimiento se hace y se toma caliente para combatir la indigestión.

Remedio con apio para las enfermedades de los riñones y normalizar las reglas:  Cortar100 gramos de apio en pedacitos, machacar en una taza agregándose agua poco a poco hasta completar medio litro. Filtrar, agregar azúcar al gusto y tomar dos cucharadas tres veces al día.

Receta para una alimentacion sana con apio

Paella de verduras

Ingredientes para 4 personas:

2 tazas de arroz

2 pimiento (pimentón) verde

2 pimiento (pimentón) rojo

2 zanahorias

2 calabacín (calabacita, chauchita, zucchini)

100 g de judías verdes (ejotes, habichuelas)

2 tomate (jitomate) grande, pelado

250 g de guisantes (arvejas, chícharos) congelados

2 cebolla pequeña, picada

2 ramas de apio

2 cucharadas de aceite

2 cucharadita de pimentón (color) picante en polvo

2 dientes de ajo

Unas ramitas de perejil

Azafrán (color, achiote)

4 tazas de caldo de verduras

Sal

Lavar las verduras y cortar en cuadraditos. Dejar descongelar los guisantes. Calentar el aceite en una paellera y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir todas las verduras, excepto los ajos, y saltéelas durante 15 minutos.

Agregar el pimentón, mezclar bien con las verduras, incorporar el arroz y cocinar todo junto, sin dejar de revolver, hasta que el arroz comience a estar transparente. Machacar los ajos y el perejil junto con el azafrán, diluir con un poco de agua e incorpórelos al preparado anterior.

Por último, rociar el arroz y las verduras con el caldo, rectificar la sazón, y cocinar durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Dejar reposar la paella unos minutos antes de servirla

«Dado» para caldos vegetales

Se debe triturar finamente  1 kg de cebollas,1 kg de zanahorias, 172 gr de apio, 800 gr de perejil, 300 gr de tomates, 400 gr de judías verdes, 1/2 kg de caabacines y 180 gr de tomillo.

Se mezcla todos los ingredientes con  1 kg de sal marina integral fina. Luego, se coloca en un tarro que cierre hermético, cubriendo los ingredientes con papel de pergamino.  Después se usa para preparar caldos vegetales instantáneos o para dar sabor agradable a las preparaciones con base de verduras.

Recomendaciones

Utilizar siempre apios frescos y firmes y evitar toda clase de apio que luzca marchito, marrón o enfermo.

Guardar el apio en la refrigerador por no más de 1 semana.

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