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Dieta para controlar el ácido úrico
Sin embargo, cuando el organismo produce una mayor cantidad de ácido úrico de lo considerado como normal o no lo puede eliminar correctamente mediante la orina, puede aumentar los niveles de esta sustancia en la sangre, lo que es conocido como hiperuricemia. Si se mantiene por un tiempo prolongado el ácido úrico alto puede ocasionar dos afecciones principalmente, gota o alteraciones en el funcionamiento renal (cálculos de ácido úrico, incluso desarrollar insuficiencia renal a largo plazo). La gota ataca, en especial, las pequeñas articulaciones como la del dedo gordo del pie, pero también puede atacar las rodillas y el codo. Sin embargo, se puede combatir mediante la eliminación total de los alimentos con alto contenido de purinas como las vísceras, cordero, carnes rojas, embutidos, mariscos, anchoas, sardinas y reducción de algunas legumbres y verduras como garbanzos, frijoles, lentejas, coliflor, espinaca y espárragos. El consumo de aves debe reducirse a dos porciones por semana al igual que los pescados de carne blanca (merluza, corvina, lenguado etc.) y, si, a pesar de esta reducción el ácido úrico no logra disminuir de forma satisfactoria, deben ser eliminados totalmente de la dieta. Es importante observar que las proteínas de
esta dieta deben provenir mayormente de lácteos y huevos. Además, se puede incluir el conejo, ya que es
la carne con menor proporción de purinas y su aporte en grasa y colesterol es
bajo.
Modelo de dieta para controlar el ácido úrico Día 1 Desayuno 1 yogur natural desnatada. 2 rebanadas de pan integral Media mañana 1 banana Almuerzo Ensalada verde con perejil Revuelto de calabacín (preferente con claras). Merienda 1 rebanada de piña Cena Ensalada de papa (muy recomendable por su
alto contenido en potasio) , pimiento rojo, cebolla y pepino. 1 gelatina
Día 2 Desayuno 1 vaso de leche desnatada. Cereales de avena para desayuno. Media mañana 1 manzana Almuerzo Conejo guisado con ajos y romero Ensalada de lechuga, patata y requesón
desnatado. Zumo de pomelo Merienda 1 puñado de maní Cena Crema de apio Ensalada de papa con huevo (sólo la clara) Queso fresco con miel
Día 3 Desayuno Infusión de romero (ayuda a expulsar el ácido
úrico por la orina por su contenido alcalino). Pan francés con queso para untar desnatado y
mermelada dietética a gusto. Media mañana 1 pera Almuerzo Ñoquis con salsa natural de tomate. Pechuga de pollo a la plancha con 1 mazorca
de maíz asada 1 flan Merienda Rebanada de sandía Cena Verduras salteadas al wok (cebolla, berenjena
y repollo fresco) 1 yogurt natural con almendras y canela
Día 4 Desayuno 1 vaso de leche desnatado. Copos de cereales para desayuno sin azúcar. Medía mañana 1 mandarina Almuerzo Conejo guisado con ajos y romero Ensalada de patata, huevo, zanahoria y
tomate. Merienda 1 banana Cena Ensalada verde con huevo 1 copa de helado desnatado
Día 5 Desayuno Infusión de romero Galletas de arroz con queso para untar
desnatado. Media mañana Batido de banana Almuerzo Fideos con brécol y requesón desnatada. Corvina a la plancha 1 flan Merienda 1 puñado de maní Cena Milanesas de berenjenas al horno. Ensalada de tomate, zanahorias y albahaca
Día 6 Desayuno Yogur natural desnatado Galletas de salvado de bajo tenor graso con
mermelada dietética a gusto. Media mañana 1 puñado de uvas Almuerzo Empanadas de maíz y queso light Pechuga de pollo a la plancha con una mazorca
de maíz asada Merienda 1 kiwi Cena Ensalada de lombarda y cebolla. Corvina a la plancha
Día 7 Desayuno Infusión de romero Galletas de bajo tenor graso con queso light Media mañana 1 rebanada de sandia Almuerzo Sopa de pasta Conejo guisado con ajos y romero Flan Merienda 1 manzana Cena Crema de apio Queso fresco con nueces
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