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  Maíz 

 

 

Planta originaria de América que produce mazorcas de granos amarillos. 

Es rica en vitaminas, sales minerales,proteínas y fosfatos.

Por ello, el maíz es un alimento digestivo y nutritivo en cualquier forma que sean sus preparaciones. Las personas que comen a menudo este cereal gozan de buena salud y fuerza muscular.

  

Igualmente importante son sus barbas o largas hebras que salen de las flores femeninas del maíz, ya que son usadas desde épocas antiguas para fines terapéuticos.  

 

Propiedades curativas

Para combatir la cistitis, inflamaciones en la vejiga, retenciones de líquidos y los cólicos nefríticos, se usa la barba del maíz, ya que se considera un diurético al aumentar la cantidad de la orina.  Por ello, es empleado, además, donde hay necesidad de limpiar las vías urinarias. 

También el maíz ayuda a las personas que sufren de dolores en las piernas, con problemas nerviosos y las mujeres que desean disminuir la cantidad de leche para despechar a sus hijos.

 

Remedios populares con el maíz

Remedio para la retención de líquidos con el maíz #1: Se recomienda tomar una tisana hecha con las barbas del maíz como diurético cuando existe retención de líquidos.   Con este fin, se debe cocinar de2 a 3 minutos 3 cucharadas de barba de maíz en un litro de agua y se toma 3 tazas veces al día.

Remedio para los dolores en las piernas con el maíz #2: En el caso de las personas con dolores en las piernas, se aplican baños tibios en las áreas afectadas. Para ello, se hierve los granos machacados de la mazorca por 10 minutos y se agrega, después, flores de saúco.

Remedio para el nerviosismo con el maíz #3: Si se sufre de nerviosismo, se debe preparar un cocimiento de25 gramos de barbas de maíz por litro de agua el cual se hierve por 15 minutos. Se bebe tres tazas al día. También se recomienda el mismo tratamiento para inflamación de los riñones.

Remedio para las inflamaciones de la vejiga con el maíz #4: En las inflamaciones dela vejiga, el cocimiento de barba de maíz, expuesto en el párrafo anterior, limpia las mucosidades de la vejiga.  Se puede también complementa con una cataplasma caliente de harina de maíz que se aplica sobre el  área de la vejiga al acostarse.

Remedio con el maíz #5: A las madres cuando quieren disminuir su leche para despechar a susniños, se les recomienda tomar el cocimiento de diez gramos de barba de maíz en medio litro de agua hervida durante diez minutos. Se toman dos tacitas por día con azúcar antes de comer o al acostarse.

 

Receta para una alimentacion sana con maíz

Pan de maíz

Ingredientes

2 cucharaditas de levadura seca

125 mi de agua tibia

125 mi de leche tibia

300 g de harina

85 g de polenta

1/2 cucharadita de sal

Mezclar la levadura con el agua en un cuenco pequeño; incorporar removiendo la leche. Tamizar la harina sobre un cuenco grande; incorporar la polenta y la sal. Mezclar con la levadura sin dejar de remover hasta formar una masa firme. En una superficie enharinada amasar 10 minutos o hasta que quede suave y elástica; poner en un cuenco grande engrasado. Cubrir; dejar reposar 1 hora en un lugar templado o hasta que doble su tamaño.

Amasar 5 minutos más sobre una superficie enharinada. Dar forma redonda de 13 cm; poner sobre una bandeja de horno aceitada. Trazar una cruz de 1 cm de profundidad en el centro con un cuchillo afilado. Dejar reposar cubierta en un lugar templado 20 minutos; espolvorear con polenta.

3 Hornear sin cubrir a 200-210 °C durante unos 20 minutos o hasta que el pan suene a hueco.

 

 

Ensalada de bulgur con maíz

La melaza de granada -un concentrado agridulce de granada- es difícil de conseguir; la puede sustituir por una mezcla de jalea de arándanos o de grosella (2 cucharadas) y jugo de limón (1 cucharada).

 

Ingredientes

1   taza de trigo bulgur de grano medio

2  tazas de agua hirviendo

1   cdita. de ralladura de naranja

1 taza de jugo de naranja recién exprimido

2 cdas. de pasta de tomate

2 cdas. de melaza de granada

2 cdas. de aceite de oliva

1/2 de cdita. de sal

11/2 tazas de granos de maíz

1/2 de taza de orejones de cereza (75 g)

1/2 de taza de chalotes en rebanadas finas

1/4 de taza de cacahuates asados picados grueso

 

En un tazón grande mezcle el bulgur y el agua hirviendo. Deje reposar 30 minutos a temperatura ambiente. Cuele muy bien.

Mientras el bulgur se remoja, en un tazón grande mezcle la ralladura de mandarina, el jugo de mandarina, la pasta de tomate, la melaza de granada, el aceite y la sal.

Añadir el bulgur colado al aderezo y mézclelo suavemente con un tenedor. Agregue los granos de maíz, las cerezas, los chalotes y los cacahuates, revolviendo para que se integren. Sirva a temperatura ambiente o frío.

 

Tortillas de maíz

Para esta recetas de alimentacion sana se requiere los siguientes ingredientes; 1 taza de harina de maíz, 1/2 taza de agua, 1 cucharadita de harina, sal al gusto y 1 gotitas de limón

Primeramente se mezclan todos los ingredientes haciendo una masa consistente que no se pegue en los dedos.  Una vez lista la masa, proceda a hacer bolitas del tamaño de una pelota de golf.

Corte dos plasticos redondos del tamaño que se quiere la tortilla.  Luego se busca un pedazo sólido y plano de madera, se  presione sobre él, quite el plastico de encima.  Luego se pone en una sartén  voltee con una espatula al estar cocida y después de 15 minutos a fuego regular ya están listas.

 

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