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Remedios con soja o soya y sus propiedades

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La soja o soya es una planta herbácea de la familia de las leguminosas muy empleada como alimento en China y Japón desde la antigüedad.

Sin embargo, recientemente esta humilde planta ha despertadoel interés de la medicina occidental al poderse comprobar su eficacia en diversos tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares (infarto), así como en los trastornos asociados a la menopausia.

 

La soja y la menopausia

Desde hace tiempo se sabía que las mujeres asiáticas, habituales consumidoras de soja, apenas sufrían trastornos climatéricos.

Diversos estudios realizados en los últimos años han comprobado que la soja compensa la falta de estrógenos durante ese periodo.

Estos beneficios se derivan de la presencia en esta planta de fitoestrógenos, moléculas que simulan la acción de los estrógenos naturales los cuales evitan los trastornos propios de la menopausia como los mareos, sudoración y depresiones.

 

La soja como anticancerígeno

La soja no sólo supone una opción eficazfrente a los trastornos de la menopausia, sino también una alternativa frente a la Terapia Hormonal Sustitutiva (THS).

Muchas mujeres que usan esta terapia temen sus efectos secundarios, entre los que sobresale el riesgo de sufrir cáncer de mama.

En este sentido, se ha podido observar que las mujeres japonesas, que consumen soja, tienen un índice bajo en cuanto a la aparición de este tipo de tumor.    En otras palabras, la soja no sólo ayuda al organismo al proporcionar estrógenos sino también reduce la posibilidad de este tipo de cáncer.

Los hombres también se benefician de las propiedades de la soja. Su consumo se ha asociado a una menor incidencia de cáncer de colon debido a la presencia de la genisteína el cual disminuye el crecimiento de las células del adenocarcinoma rectal

El tratamiento del cáncer de próstata también puede encontrar en la soja una alternativa eficaz, según se deduce de un reciente trabajo con ratones realizado porla Universidad de Harvard. Los investigadores compararon los efectos de agregar proteína de soja a la dieta de ratones inoculados con células de cáncer de próstata humano.

Al cabo de ocho semanas, el tamaño tumoral se redujo en un 68% y la propagación a los nódulos linfáticos en un 50%. El tratamiento no afectó al apetito o el peso corporal de los animales, por lo que no se encontraron efectos secundarios. Sin embargo, los científicos estiman que son necesarios ensayos clínicos apropiados para determinar si los alimentos ricos en soja tendrían ese efecto sobre las personas.

 

La soja para la osteoporosis e infartos

Otra de las enfermedades más ligadas a la menopausia es la osteoporosis, en la cual existe una pérdida excesiva de tejido óseo, de manera progresiva, cuya incidencia en las mujeres menopaúsicas es muy alta, dada la escasa producción de estrógenos en esta etapa.

Según investigaciones el consumo de soja presenta efectos preventivos sobre la pérdida ósea que acompaña a los años inmediatamente posteriores a la menopausia debido a los f¡toestrógenos y, particularmente, de las isoflavonas.

La soja también está relacionada con la prevención de las enfermedades cardiovasculares al mejorar el perfil lipídico y, por tanto, reducir el riesgo cardiovascular.

Se ha podido demostrar que, a partir de los 34 miligramos diarios, los fitoestrógenos mejoran el colesterol total, disminuyéndolo, y reducen también el colesterol LDL, que es el perjudicial.

 

La soya una planta totalmente aprovechable

La planta de soja reúne todos los beneficios de sus componentes, pero cada una de sus partes tiene propiedades medicinales de por sí. A continuación observamos algunos de ellas:

Semillas Debido a su sabor, sus semillas son conocidas en Oriente como la «carne del campo», lo que hace que sean consumidas como sustitutivos de ésta en los restaurantes vegetarianos.

Presentan un elevado contenido en fibra, calcio, lecitina, nitrógeno, ácido oleico y linoleico, vitaminas del grupo B, C y E, inositol y colina. Apenas tienen calorías y grasas saturadas.

Lecitina La lecitina de soja es un lípido complejo contenido en la semilla de soja y pertenece a un grupo de sustancias semejantes a las grasas llamadas fosfolípidos.

Actúa como un emulsionante sobre los lípidos, ayudando a que puedan ser disueltos en medios acuosos, como la sangre, y evitando que se formen depósitos en las arterias. Por ello que la lecitina juega un papel determinante a la hora de combatir el mal colesterol.

Los fosfolípidos de la lecitina tienen dos aminoácidos esenciales, el inositol y la colina, que sirven para quemar la grasa corporal y para el control del colesterol en la sangre. Protege las células del hígado, previniendo la acumulación de grasas en esta víscera.

También mejora la concentración y la memoria. En EE UU, Francia y Alemania se consume para incrementar el rendimiento, por lo que está indicada en niños, estudiantes, deportistas y personas sometidas a trabajos físicos e intelectuales que generen tensión y estrés. Además, intervieneen la formación de los glóbulos rojos, lo que ayuda al buen funciona

La lecitina actúa también sobre la piel contribuyendo a mantenerla elástica e hidratada, ya que al aportar gran cantidad de fosfolípidos impide que degeneren las células y envejezcamos.

Aceite de soja El aceite de soja es parte del lípido que se extrae a partir de la semilla de la planta. Se emplea fundamentalmente en alimentación, pero también como vehículo de distintos medicamentos, que la incluyen como excipiente. Su contenido en ácidos grasos poliinsaturados ejerce un efecto beneficioso sobre la piel.

En resumen, se puede señalar que son cada vez más las pruebas que sugieren que el consumo de productos derivados de la soja disminuye el riesgo de padecer cáncer de mama y otras enfermedades.

Por ello se recomienda su consumo diario (como, por ejemplo, mediante el tofú que es un sudedáneo de queso elaborado con soja) o la toma de sus suplementos.

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Remedios populares

Remedio con aceite de soya para pieles grasas Poner en baño María 12 g de cera lanette y 10 g de glicerina líquida y una vez líquido añadir 2 pizcas de ácido cítrico, 2 pizcas de ácido ascórbico y 340 g de agua de rosas.  Luego, adicionar 30 g de aceite de soja, 10 g de aceite de jojoba y 20 gotas de aceite esencial de ciprés.  Guardar en un frasco de vidrio de tapa hermética en la refrigeradora.  Usar a diario

Remedio con aceite de soya para limpiar el rostro  Para los ojos se emplea un disco de algodón ligeramente humedecido en agua y un chorrito de aceite de soja. Luego se limpian. Para desmaquillar la cara se pone un chorrito de aceite de soja en el hueco de la mano. Luego se añade otro chorrito de agua al aceite. Se frotan las palmas de las manos y aparecerá un líquido emulsionado que sirve para limpiar la cara. Finalmente, se aclara con agua tibia.

Remedio con soya contra las inflamaciones cutáneas, las quemaduras, la artritis, el reumatismo y la eczema:  Aplicar una cataplasma caliente de soya molida en la zona afectada.

 

Recetas saludables con soja

Receta saludable con soja #1: Estofado a la naranja con germinado de soya
Ingredientes 4-6 porciones
1 1/2 kg de espaldilla de res en trozos
1 taza de germinado de soya
1 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de mostaza
1/2 poro rebanado
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
Aceite vegetal

Preparación
Sofríe la carne en poco aceite para sellarla; retira y reserva. Aparte, combina el jugo de naranja, la mostaza y el consomé de pollo; reserva.

En una cacerola coloca la carne, el germinado y el poro, baña con la mezcla de jugo y cocina a fuego bajo con el recipiente tapado, hasta que la carne esté cocida

Receta saludable con soja #2: Cerdo salteado con brotes de soja
Ingredientes
250 g. de solomillo de cerdo cortado en filetes
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
Brotes de soja
Jerez seco
3 cucharadas de aceite de oliva
Sall y pimienta.

Preparación
En una sartén honda y de superficie antiadherente, o en un wok con un chorrito de aceite, dorar los dientes de ajo pelados y picados y el solomillo de cerdo cortado en filetes.

Retirar luego la carne con el ajo del wok y añadir la cebolla pelada y picada y la zanahoria lavada y raspada con un pelador de patatas; remover y echar el pimiento y el puerro ya limpios y en juliana; rehogar.

Agregar la carne de nuevo al wok o sartén, sazonar al gusto y rociar con el jerez. Dejar que se evapore el alcohol y servir los filetes de solomillo sobre un lecho de juliana de verduras rehogadas, y adornar por encima con unos brotes de soja.

Recomendaciones para su consumo

Lavar la soya seca con agua bien caliente dos veces durante 10 minutos, luego remojarse en agua potable durante todo un día y finalmente hervirse, por lo menos, una hora para facilitar su digestión e inhibir ciertas sustancias presentes en el grano que dificultan la utilización de los nutrientes por parte del organismo.

Consumir la soya adecuadamente cocida, molida o triturada. De esta forma, se pueden incorporar en purés, tortillas, milanesas, albóndigas, rellenos, croquetas o tartas, entre otros, y enriquecer las comidas. La harina de soja también puede utilizarse para estas y otras preparaciones, como panes caseros, galletitas, tortas y otros amasados.

No usar la llamada leche de soja como base de la alimentación en niños menores de 5 años, debido a que no cubre las necesidades de calcio y puede producir alergias alimentarias.

 

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