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Azucar morena propiedades y desventajas (azucar negra)

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Ventajas y desventajas del azúcar morena Nos han preguntado por la azúcar morena, ventajas y desventajas.  Aquí procedemos a aclarar estas interrogantes.

El azúcar morena es el primer producto que se deriva de la caña de azúcar después de la cocción. Se diferencia del azúcar refinado y el cristal, los tipos más comunes en los supermercados, por su color oscuro y ausencia de cristales.

Este tipo de azúcar se produce a partir de trozos de hierba frescos y maduros. Para esto, se tritura la caña de azúcar y se le quita el jugo de caña, que también se puede consumir de forma natural.

Sin embargo, para producir azúcar, este líquido, que es rico en sacarosa y agua, debe filtrarse para eliminar las impurezas más grandes y luego hervirse. En el proceso, el producto comienza a enfocarse.

El resultado de este procedimiento es un polvo oscuro, con un sabor y aroma bastante similar al de la rapadura. A diferencia de otros tipos de azúcar, el marrón no forma cristales de sacarosa bien definidos, ya que es necesario pasar por otros procesos hasta este punto.

Actualmente, debido a la búsqueda de una dieta más saludable, el azúcar morens ha visto un aumento en la demanda. Eso es porque, se considera más saludable que las otras opciones en el mercado.

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Azucar morena beneficios

Aquí hay siete ventajas para la salud del azúcar morena que te harán elegir este tipo en tu día a día. ¡Compruébalo!

Lucha contra los radicales libres El azúcar morena es rico en varias sustancias antioxidantes, ya que está en un estado casi puro. Un estudio realizado en 2009 mostró que este edulcorante es el segundo después de la melaza en términos de su efecto protector sobre las células.

En comparación con otros tipos de azúcares, el marrón tiene casi el doble de antioxidantes que el blanco que ha sufrido el proceso de cristalización de la sacarosa.

Estas sustancias, especialmente los llamados compuestos fenólicos, actúan evitando la acción de los radicales libres, que causan la oxidación de las células. A la larga, el consumo de estas sustancias previene la aparición de varios tipos de enfermedades crónicas, cáncer e incluso envejecimiento de la piel.

El cuerpo puede digerir mejor Los azúcares blancos no tienen una cadena compleja de carbohidratos en comparación con los azúcares marrones. Esto hace que las opciones refinadas se metabolicen más rápidamente por el cuerpo.

Esta es la causa del pico de energía, seguido del cansancio que sentimos justo después de comer algo con este tipo de edulcorantes. En marrón, los carbohidratos necesitan más tiempo para descomponerse y digerirse.

Por lo tanto, la glucosa se libera lentamente en el cuerpo, lo que garantiza la energía durante más tiempo y mejora todas las funciones del cuerpo.

Rico en vitaminas y minerales. Otro beneficio del azúcar moreno en comparación con los tipos blancos es que el primero contiene varios tipos de vitaminas y minerales. Este edulcorante está formado por grupos de cristales de sacarosa, glucosa y fructosa.

Entre los nutrientes presentes en los alimentos se encuentran las vitaminas A, B, D, E y algunos del complejo B. Además, los minerales como el calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, cobre y zinc también se encuentran en buenas cantidades.

Mientras tanto, el azúcar común pierde todas estas propiedades en el proceso de blanqueo y refinación. Por lo tanto, no tiene valor nutricional y solo sirve para dar un sabor dulce a los alimentos.  

No pasa por tantos procesos químicos A diferencia de los tipos de azúcares blancos, el marrón no se somete a ningún procesamiento químico. El único procedimiento realizado con este tipo de edulcorante es reducir el jugo de la caña de azúcar.

Por lo tanto, el marrón es el edulcorante más cercano a la materia prima utilizada para hacerlo. Esto lo hace más natural y una excelente opción para dejar de consumir productos industrializados o que son perjudiciales para su salud.

El único problema con este proceso es que el azúcar moreno contiene más impurezas que otros tipos. Sin embargo, esto generalmente es inofensivo para la salud.

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Es curativo El azúcar moreno también tiene propiedades curativas. Esto se debe a la presencia de antioxidantes, que ayudan a reducir el daño y a estimular la regeneración celular.

Además, en este tipo de edulcorante existen sustancias que ayudan a prevenir infecciones e inflamaciones. Gracias al factor inhibidor del crecimiento de colonias de varios tipos de bacterias.

Rico en fibra Debido a que es un producto con propiedades nutricionales muy similares a las de la caña de azúcar, el azúcar moreno contiene fibras que constituyen gran parte de la hierba que se usa en la fabricación del edulcorante.

En la práctica, cambiar del azúcar blanco al marrón ayuda a regular el tracto gastrointestinal y a prevenir la formación de gases y el estreñimiento.

Disminuye el riesgo de enfermedad cardiovascular. Debido a que es rico en potasio, elegir el azúcar morena puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

El potasio es un mineral que actúa dentro de las células, ayudando a intercambiar agua con el medio ambiente. Esto lo convierte en un agente importante para mantener la presión arterial a niveles normales y, en consecuencia, la salud del corazón.

Este mineral se encuentra en varios productos vegetales, como los plátanos, y también es responsable de reducir la incidencia de calambres. Por lo tanto, siempre debe ser parte de una dieta equilibrada.

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Desventajas del azúcar morena

Desventajas del azúcar morena #1: Aumento de peso Si están tratando de adelgazar, debes llevar un registro de la cantidad de azúcar morena que estás consumiendo, ya que puede provocar un aumento de peso. Solo 10 gramos de azúcar morena, contienen alrededor de 40 calorías. La comida es principalmente carbohidratos y azúcar, por lo que agregarlo en todas las comidas significa más calorías y más peso extra.

Desventajas del azúcar morena #2:  Puede elevar sus niveles de azúcar en sangre También puede provocar más niveles de azúcar en sangre. Y los diabéticos deben tener cuidado para evitar episodios de hiperglucemia, un aumento repentino de los niveles de glucosa en sangre. Y el azúcar moreno, como cualquier sustancia azucarada, puede hacer que sus niveles de azúcar en sangre aumenten tan pronto como lo ingiera. En una porción de 10 gramos de azúcar, 9,7 gramos es azúcar total. Las personas con niveles altos de azúcar en sangre deben mantenerse alejadas.

Desventajas del azúcar morena #3: No recomendado para quienes tienen colitis ulcerosa. Si tiene colitis ulcerosa, debe evitar el consumo de azúcar moreno, ya que puede empeorar el problema al permitir el aumento de microbios intestinales indeseables en el intestino.

Desventajas del azúcar morena #4: Puede aumentar los riesgos de infecciones parasitarias. Si el azúcar morena no se prepara adecuadamente, las posibilidades de que aparezcan gusanos intestinales o parásitos pueden aumentar después de consumirlo.

Desventajas del azúcar morena #5: Riesgo de alergias Si es alérgico al azúcar morena, verá efectos secundarios como secreción o congestión nasal, erupciones, dolores de cabeza, fatiga, fiebre, náuseas y vómitos, entre otros. Si experimenta estos trastornos, puede ser alérgico a él y debe evitar su consumo.
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