Beneficios y desventajas de la chancaca o panela (contraindicaciones)

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Beneficios y desventajas de la chancaca La panela o chancaca brinda grandes beneficios para la salud, pero ¿Qué es exactamente? Se trata de la azúcar de caña entera sin refinar que aparece como una forma sólida de sacarosa formada por la ebullición y evaporación del jugo de la caña de azúcar.

Normalmente se encuentra en América Central y América Latina, y de hecho tiene diferentes nombres en diferentes países de América Latina, como el piloncillo en México. raspadura en Panamá o chancaca en Perú.

En general, la panela se vende en varias formas, como en bloques sólidos, gránulos o formas líquidas, y se utilizan normalmente en la elaboración de vinagres, vinos, confitería y repostería. Estos son más información sobre la panela y los beneficios para la salud del azúcar panela.

Usos de la Panela

Panela es ampliamente utilizada en América Latina para diversos propósitos culinarios. Estas son algunas de las diversas aplicaciones de la panela por país;

En el Perú, la panela se usa para hacer canchaca, una salsa dulce que tiene como componente base la caña de azúcar sin refinar.

En Colombia, la panela a menudo se convierte en una bebida popular llamada “aguapanela”, que es tan popular que se convirtió en una de las bebidas más consumidas allí. Aguapanela es básicamente una infusión licuada de jugo de panela.

Mientras tanto, en México, la panela se conoce como el “piloncillo”. El piloncillo es el ingrediente básico de muchos postres mexicanos como el flan o el champurrado. El piloncillo mexicano también se mezcla con otras especias como el cacao, el anís o la canela.

Y, por último, en Filipinas, la panela se puede utilizar como ingrediente para los postres o se puede comer directamente.

Beneficios de la chancaca o panela para la salud

La panela tiene muchos micronutrientes El azúcar de panela también se considera como azúcares no centrífugos, en los que tiene un alto contenido de micronutrientes.

Los micronutrientes son elementos esenciales requeridos por todos los organismos vivos para mantener la vida y la salud en todos. Mientras tanto, los micronutrientes pueden estar presentes en forma de vitaminas y minerales, por ejemplo.

La panela es rica en varias vitaminas En relación con el punto número 2, la panela es rica en varias vitaminas, que son las vitaminas A, B, C, D y E.

La vitamina A es importante para la visión, el sistema inmunológico y la reproducción; sin embargo, los mayores beneficios de la vitamina A son los más importantes. visible en la vista. La vitamina B es un grupo de 8 vitaminas solubles para el metabolismo, mientras que la vitamina C es necesaria para el desarrollo, mantenimiento y reparación de todos los tejidos corporales.

Los 8 tipos de vitamina B son B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B7 (biotina), B9 (ácido fólico) y B12 (cobalamina). ). La vitamina D es una vitamina soluble en grasa para la inmunidad y, finalmente, la vitamina E actúa como antioxidante que ayuda a proteger al cuerpo de los radicales libres.

La panela también contiene una gran cantidad de minerales Aún conectada a los 2 puntos anteriores, la panela también contiene muchos minerales, como calcio, fósforo, hierro, magnesio, cobre, zinc y manganeso. Los beneficios del calcio están destinados a construir y mantener huesos fuertes y densos.

El fósforo es para el crecimiento y reparación de las células del cuerpo y los tejidos. El magnesio es un nutriente que es importante para varios procesos en el cuerpo, como las funciones musculares y nerviosas, y para controlar los niveles de azúcar en la sangre más la presión arterial.

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El cobre funciona como el hierro en términos de formación de glóbulos rojos, y el zinc sirve para el crecimiento y mantenimiento adecuados del cuerpo humano. Finalmente, el manganeso se usa para servir el cerebro normal y la función nerviosa.

La panela nos proporciona energía En quinto lugar, la panela nos proporciona energía. Los datos nutricionales anteriores muestran que 28 gramos de panela nos proporcionan calorías tanto como 106 kcal.

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Desventajas de la chancaca (contraindicaciones de la panela)

Desventajas de la chancaca (contraindicaciones de la panela) #1 Puede provocar aumento de peso Con 385 calorías en 100 gramos, la chancaca o panela definitivamente no es un alimento para las personas que están a dieta. Sólo se recomienda su consumo en pequeñas cantidades.

Desventajas de la chancaca (contraindicaciones de la panela) #2 Puede elevar los niveles de azúcar en sangre Aunque es mejor que el azúcar blanco, la chancaca es finalmente dulce, por lo que consumir demasiado puede aumentar su nivel de azúcar en la sangre: 10 gramos de azúcar moreno tienen 9,7 gramos de azúcar.

Desventajas de la chancaca (contraindicaciones de la panela) #3 Puede aumentar el riesgo de infecciones parasitarias: Si la chancaca o panela no se ha preparado adecuadamente y tiene impurezas, puede aumentar su riesgo de contraer parásitos intestinales.