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Frutas y verduras para la pancreatitis

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Muchas personas sufren de pancreatitis alrededor del mundo.  Es una enfermedad que requiere de ciertos cuidados y la dieta resulta esencial para su pronta recuperación.

Sin embargo, antes de detallar cuáles son los alimentos (frutas y verduras) que deben consumir aquellas personas quienes han sufrido esta enfermedad, es necesario aclarar cuáles son los síntomas más característicos, causas, factores de riesgo y los peligros que conlleva la falta de control y cuidado de la pancreatitis.

Cuando se tiene pancreatitis, se puede experimentar  los siguientes síntomas. Para algunos, los síntomas pueden ser leves. Pero para otros, los síntomas pueden ser debilitantes.

Síntomas de la pancreatitis aguda:

  • Dolor en el área abdominal superior
  • Dolor que se irradia desde la parte superior del abdomen hacia la espalda o los hombros
  • Dolor que empeora después de comer
  • El abdomen es sensible al tacto
  • Alta temperatura o fiebre
  • Pulso rápido
  • Náusea
  • Vomitando

Síntomas de la pancreatitis crónica:

  • Dolor en la parte superior del abdomen que persiste o puede aparecer y desaparecer
  • Pérdida de peso, a menudo dramática, sin intentar
  • Heces grasas y malolientes

Causas de pancreatitis y factores de riesgo

Existen muchas causas posibles para la pancreatitis, muchas de las cuales están relacionadas con la dieta y el bienestar general. Sin embargo, hay momentos en que la pancreatitis es el resultado de una lesión física, cirugía u otra condición médica. Los factores de riesgo reconocidos incluyen:

  • Alcoholismo
  • Cálculos biliares
  • ERCP, un procedimiento quirúrgico para cálculos biliares
  • Fumando cigarros
  • Altos niveles de calcio en la sangre
  • Hiperparatiroidismo
  • Altos niveles de triglicéridos
  • Infección
  • Lesión en el abdomen
  • Fibrosis quística
  • Cirugía abdominal
  • Ciertos medicamentos
  • Cáncer de páncreas
  • Genética
  • Dieta alta en grasas, particularmente para aquellos con diabetes tipo 2

Peligros de pancreatitis

Si no se trata, la pancreatitis puede causar complicaciones graves e incluso la muerte. La intervención médica de emergencia es necesaria cuando ocurren los síntomas.

  • Los seudoquistes acumulan líquido y desechos en sus bolsillos. Si se rompen, causan infección y hemorragia interna.
  • La inflamación en el páncreas lo hace vulnerable a las bacterias e infecciones. La cirugía puede ser necesaria en algunos casos.
  • Puede producirse insuficiencia renal, que requiere diálisis.
  • Se pueden desarrollar problemas respiratorios debido a que los cambios químicos en el cuerpo pueden afectar los niveles de oxígeno.
  • La diabetes puede ocurrir porque las células productoras de insulina están dañadas.
  • La desnutrición es bastante común ya que el páncreas produce menos enzimas, lo que dificulta la descomposición y el procesamiento de los nutrientes esenciales.
  • El cáncer de páncreas está asociado con la inflamación a largo plazo del páncreas, a menudo debido a una pancreatitis crónica.

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Frutas recomendadas para la pancreatitis

Moras y arándanos: estas bayas son ricas en resveratrol, manganeso, fibra y vitaminas C y K, que favorecen la digestión saludable mientras se lucha contra el cáncer. Prueba esta ensalada de limón y zarzamora, densa y rica en nutrientes, que contiene aceite de oliva saludable para el corazón, semillas de sésamo y almendras.

Cerezas: bajas en calorías y altas en nutrientes esenciales, las cerezas son un aperitivo perfecto que ayuda a perder peso, reduce la inflamación y promueve un sueño reparador.

Sandía: excelente fuente de vitaminas A, B y C, así como de potasio, magnesio y manganeso. Toma un batido de sandía para el desayuno o una merienda; la proteína en esta receta proviene de yogurt de coco y semillas de chia.

Ciruelas negras: con un índice glucémico bajo, además de reducir el colesterol y ayudar en la digestión, las ciruelas son una fruta perfecta para comer con una dieta para la pancreatitis.

Uvas rojas: se ha demostrado que los polifenoles en las uvas ayudan a prevenir la obesidad y la diabetes tipo 2 al tiempo que disminuyen la inflamación. Para incorporarlos a su dieta y obtener los beneficios de la ayuda, tome un puñado como refrigerio o pruebe esta ensalada de uvas, pollo y nueces.

Mangos: con fibra saludable y vitamina C, los mangos también contienen minerales esenciales, como hierro, calcio, potasio y magnesio. Esta súper fruta se asocia con niveles mejorados de glucosa en sangre y control glucémico. Como un dulce ocasional, pruebe este increíble helado de coco y mango, que obtiene su riqueza de las yemas de huevo y leche de coco y su dulzura de la miel cruda y los mangos.

Manzanas: debido a que son naturalmente altas en fibra, ayudan a reducir la inflamación y ayudan a la digestión, las manzanas son un refrigerio rápido y saludable. Como plato de acompañamiento o postre, este plato de quinua y manzana al horno es cálido y satisfactorio, a la vez que proporciona proteínas y fibra saludable.

Granada: Dulce y crujiente, esta súper fruta está cargada de fibra, potasio y vitaminas C y K. Tome un puñado y tírelo encima de humus rico en proteínas como lo hacen en muchas áreas de Medio Oriente.

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Verduras para la pancreatitis

Remolacha: repleta de nutrientes esenciales como hierro, manganeso, cobre, potasio y las vitaminas B, se sabe que las remolachas mejoran la salud del corazón, la salud del cerebro y la función hepática. Pruebe esta remolacha asada para toda la familia con glaseado balsámico junto con su proteína magra favorita. (dieciséis)

Brócoli: solo una taza de brócoli cocido contiene más del 100 por ciento del valor diario de vitamina K y vitamina C. También rico en minerales, este vegetal combate el cáncer y promueve la salud digestiva.

Espinaca: Popeye no estaba equivocado; La espinaca está repleta de nutrientes que aumentan la inmunidad, protegen contra la diabetes y protegen contra ciertos tipos de cáncer. Prueba esta ensalada de espinaca de nuez de mango, que combina muchos alimentos en la lista de dieta de pancreatitis.

Col rizada: un vegetal crucífero que presenta propiedades antiinflamatorias, ayuda a la desintoxicación, protege los ojos y protege contra el cáncer. La col rizada es un verde frondoso denso en nutrientes perfecto para cualquier dieta de pancreatitis. Agregue algunas hojas a un batido o reemplace algunas (¡o todas!) La lechuga en una ensalada con col rizada finamente picada.

Lechuga: las ensaladas son una gran parte de una dieta mediterránea y una manera fácil de garantizar que cumpla con las cinco a siete porciones recomendadas de verduras por día. Elija lechugas de hoja más oscuras y verduras mixtas para disfrutar de los niveles más altos de vitaminas y minerales.

Batatas: ricas en beta caroteno, vitamina C, cobre, vitamina B6 y manganeso, las batatas son un almidón saludable que sabe muy bien. Por las mañanas, junto con un par de huevos sin jaulas, esta receta de Sweet Potato Hash Brown te dejará con energía para el día.

Zanahorias: Beta caroteno se asocia con la salud del sistema inmunológico y la salud ocular, así como la digestión saludable, mientras que es uno de los vegetales más versátiles del planeta. Disfrute zanahorias crudas, cocidas o en jugo en su dieta de pancreatitis.

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