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Alimentos y dieta para la vista

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El sentido de la vista es esencial para todos, ya que nos permite percibir nuestro alrededor; las formas, los colores, etc.

Es importante conservar la vista en óptimo estado para evitar así, en un futuro, enfermedades como las cataratas u otras relacionadas con la edad como la DMAE (degeneración macular).

Con este fin, debemos consumir alimentos (no sólo las zanahorias) que contengan las vitaminas A, C y E y las grasas omega 3.

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Sin embargo, nos preguntamos. ¿En qué forma, con exactitud, estos nutrientes ayudan a conservar una buena salud visual y ahuyentar los trastornos de la vista?

 

Nutrientes para tener buena vista

Vitamina A. Forma parte de los pigmentos visuales y, por esa razón, se requiere para que las células de la retina respondan a los estímulos luminosos. Una dieta rica en esta vitamina (productos lácteos, pescados azules y vegetales con carotenos, pigmento que se transforma en vitamina A) previene problemas visuales y mejora la visión nocturna.

Vitamina C. Una alimentación deficiente en vitamina C (frutos cítricos, kiwis…) facilita la aparición de trastornos de la retina y el cristalino como las cataratas sin contar que esta vitamina protege los ojos de la radiación ultravioleta.

Vitamina E (cereales, frutos secos y vegetales de hoja verde) combate el proceso de oxidación del organismo, frenando dolencias oculares relacionadas con la edad como la degeneración macular .

Grasas omega 3 (pescados azules) previenen la degeneración macular asociada a la edad.

 

Alimentos para la buena salud visual

Los alimentos que más cuidan los ojos, ya que son ricos en los nutrientes arriba mencionados son:

Zanahoria. Es un vegetal rico en carotenos que previene enfermedades como las cataratas o la degeneración macular senil.

Espinacas. Gran fuente de luteína y zeaxantina, dos tipos de carotenos que se acumulan en la retina del ojo y lo protegen de la radiación ultravioleta.

Orejones. Al desecarse el albaricoque, se convierte en un alimento con abundante betacarotenos, que son un regalo para la salud ocular.

Frutos rojos. Las frambuesas, fresas, arándanos y moras son ricas en vitamina C y buenas para mantener la vista en óptimo estado.

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Productos lácteos. Contienen mucha vitamina A y se recomienda su consumo en yogur y queso fresco.

Pescados azules como el salmón, sardina, jurel, pez emperador, angila, atún, etc. son ricos en grasas omega 3.

A continuación, se presenta un modelo de dieta para la salud visual:

 

Modelo de dieta para tener buena vista

Día 1
Desayuno
1 taza de cereal con leche descremada
1 mandarina

Media mañana
2 tostadas de pan integral con 1 tomate a rodajas, un chorrito de aceite de oliva y jamón

Almuerzo
Ensalada de lechuga, zanahorias, pimientos, tomate y cebolla
Salmón a la plancha
Yogur con orejones

Media tarde
1 bebida de soja con fresas

Cena
Ensalada de zanahorias y remolacha
Tostadas con sardinas en aceite de oliva
Yogur con frutos rojos

Día 2
Desayuno
2 galletas de mantequilla
1 jugo de naranja

Media mañana
50 g de pan integral con atún
1 jugo de tomate con una hojita de menta

Almuerzo
Guiso de anguila con patatas
Puré de calabaza con mozzarella
Tarta de queso con mermelada de arándanos

Media tarde
Batido de zanahoria, naranja y kiwi

Cena
Emparedado de atún en pan integral
Crema fría de requesón con nueces y avellanas

Día 3
Desayuno
2 biscotes integrales con un poco de mantequilla y mermelada de frutos rojos
1 zumo de naranja

Media mañana
1 yogur de kiwi

Almuerzo
Ensalada de tomates y aguacates
Conejo guisado con cebolla y zanahoria
Helado de naranja

Media tarde
1 bebida de soja y fresas

Cena.
Sopa de arroz con verduras
Buñuelos de bacalao
Bizcocho de zanahoria

Día 4
Desayuno
50 g de pan integral con sardinas en aceite de oliva
Infusión de boldo

Media mañana
1 jugo de naranja

Almuerzo
Ensalada de remolacha, zanahoria, rábanos, berros, endibias, perejil y espinacas, aliñada con aceite y limón
Salmón con salsa de tomate y pimientos del piquillo
Mousse de arándanos

Media tarde
1 yogur con 50 g de fruta seca

Cena
Puding de zanahoria
Tortilla de atún
Queso fresco con membrillo

Día 5
Desayuno
2 tostadas de pan integral con 1 tomate a rodajas, aceite y jamón
1 infusión de manzanilla

Media mañana
Batido de kiwi, fresas y arándanos

Almuerzo
Ensalada con maíz y queso
1 porción de pavo asado
Macedonia de frutos rojos
1 bebida de soja

Media tarde
Jugo de naranja

Cena.
Pimientos asados con tomate y anchoas
Tortilla de patatas
Batido de leche con yogur y moras

Día 6
Desayuno
Licuado de zanahoria, naranja y manzana
2 galletas de mantequilla

Media mañana
50 g de pan integral con atún

Almuerzo
Espinacas con bechamel ligera
Jurel encebollado
Flan de la casa

Media tarde
1 zumo de albaricoque

Cena
Puré de espinacas, calabacín y cebolla
Huevos al nido
Macedonia de fruta

Día 7
Desayuno
Jugo de toronja
2 galletas integrales

Media mañana
50 g de pan integral con sardinas en aceite de oliva

Almuerzo
Pasta con verduras
Pollo asado con orejones
Sorbete de mango

Media tarde
1 yogur 50 g de fruta seca

Cena
Ensalada de salmón marinado en aceite de oliva y un chorrito de limón
Yogur con orejones y nueces

 

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4 comentarios en Alimentos y dieta para la vista

  1. quiero saber como puedo sanarme de la catarata y el desprendimiento de retina porfabor ayudeme

    • remediospopulares.com // 31 octubre, 2016 en 12:12 pm // Responder

      Hola Rosmery:

      Nos gustaría saber si la catarata y el desprendimiento de retina son en ambos ojos o una condición en cada ojo. Si tiene ambas dolencias en ambos ojos, es una situación bien delicada y requiere que un oftalmólogo la revise.

  2. Paso mucho tiempo frente al ordenador y, en ocasiones siento fatiga ocular y veo hasta doble.

    Me gustaría saber si tienen remedios para aliviar esos malestares.

    • remediospopulares.com // 31 octubre, 2016 en 1:01 pm // Responder

      Hola Anita A.

      Puedes conocer remedios para la visión doble en: https://www.remediospopulares.com/vision-doble-o-diplopia.html

      Sin embargo, es importante que no pases tanto tiempo seguido viendo la pantalla de ordenador. Es necesario hacer pausas. Es decir, mirar por la ventana objetos lejanos como por 10 minutos resulta muy beneficioso para la vista ya que representa un descanso. Igualmente, cerrar los ojos por unos minutos.

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