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Cebada: Beneficios y contraindicaciones

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La cebada brinda grandes beneficios para la salud debido a la riqueza de nutrientes que contiene.  Sin embargo, es importante, también, conocer sus contraindicaciones y efectos secundarios.  A continuación, analizaremos estos aspectos.

La cebada puede no ser tan popular como otros granos integrales como el trigo, la avena o la quinoa, pero contiene beneficios para la salud realmente impresionantes.

La cebada es un grano increíblemente versátil con un rico sabor a nuez y una interesante consistencia masticable similar a la pasta. Se asemeja a las bayas de trigo, a pesar de que es un poco más claro en color.

Además de eso, es una excelente fuente de alimentos para fibra dietética, selenio y triptófano, niacina, manganeso, cobre y fósforo. Con 270 calorías por taza, la cebada es un alimento bajo en calorías. También es uno de los granos consumidos más antiguos del mundo.

Fue un grano básico para los agricultores durante la Edad Media durante cientos de años y hasta el día de hoy está incluido en la dieta de muchas naciones africanas, de Medio Oriente y de África que han estado consumiendo cebada durante miles de años.

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Beneficios de la cebada

Ayuda con la pérdida de peso La fibra contenida en la cebada es esencial para una dieta para quemar grasa.  La fibra ayuda a crear heces voluminosas que luego acelera el proceso de eliminación de desechos y toxinas en el cuerpo. Además de eso, los alimentos que contienen fibra te hacen sentir lleno y satisfecho durante largos períodos de tiempo. Esto le permite reducir el consumo ahora y también evita comer en exceso. Por lo tanto, la fibra que se encuentra en la cebada frenará su antojo de alimento, lo que le ayudará a quemar más calorías y, por lo tanto, su peso.

Ayuda a controlar la diabetes Efectivamente ayuda a controlar la diabetes tipo 2. La diabetes tipo 2 se puede prevenir al perder peso, ya sea mediante la actividad física o incorporando muchos granos integrales en la dieta. La cebada es un alimento rico en fibra, además de contener todos los minerales y vitaminas clave, una fibra especialmente soluble en betaglucano que desacelera la absorción de la glucosa.

La publicación de 2006 de Nutrition Research mostró que los participantes resistentes a la insulina que agregaron fibra soluble de beta-glucano de cebada tenían niveles de insulina y glucosa considerablemente menores en comparación con otros sujetos de prueba.

Protege contra cálculos biliares Dado que es rico en fibra insoluble, la cebada ayuda a las mujeres a evitar el desarrollo de cálculos biliares. La fibra insoluble lo ayuda a minimizar la liberación de ácidos biliares, lo que aumenta la sensibilidad a la insulina y reduce los niveles de triglicéridos. Un artículo publicado en el American Journal of Gastroenterology mostró que las mujeres que consumían una dieta rica en fibra tenían un riesgo 17% menor de desarrollar cálculos biliares en comparación con otras mujeres.

Cuidado de la piel La cebada está repleta de selenio, lo que ayuda a preservar la elasticidad de la piel, protegiéndola así del aflojamiento y el daño de los radicales libres. Además, también mejora nuestro funcionamiento del páncreas, el corazón y el sistema inmunológico. La deficiencia de selenio puede provocar cánceres de colon, hígado, piel, próstata, mama y estómago.

Previene el asma La cebada es un alérgeno clave en la condición de asma del panadero y también una proteína de endosperma de cebada. El asma de Baker es una enfermedad transmitida por el aire, normalmente prevalente en panaderías y confiterías. Actúa como un método preventivo bastante eficaz para tales tipos de alérgenos principales de harina de trigo.

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Previene enfermedades del corazón La cebada contiene nutrientes clave, como vitamina B1 tiamina, vitamina B3 niacina, cobre, magnesio y cobre, todos ellos útiles para reducir el colesterol, el alto nivel de presión arterial y otros factores de riesgo relacionados con la enfermedad cardíaca. Estos minerales clave ayudan a controlar el metabolismo y la producción de colesterol, previenen la coagulación sanguínea dañina, ayudan a mejorar la salud arterial y son esenciales para las operaciones de señalización nerviosa que ayudan a regular las funciones del corazón, como los ritmos cardíacos.

Los nutrientes de la cebada son particularmente útiles para desacelerar el peligroso avance de la arterosclerosis, un problema de salud en el que la placa se acumula dentro de las arterias y puede provocar un ataque cardíaco, complicaciones cardíacas o incluso un derrame cerebral. El valor nutricional de la cebada ayuda a que los vasos sanguíneos permanezcan sin obstrucciones, lo que mejora la circulación sanguínea y minimiza la inflamación.

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Contraindicaciones y efectos secundarios

Es probable que la cebada sea segura para la mayoría de las personas cuando se ingiere de forma adecuada.

Los brotes de cebada (germinados o hierbas) son posiblemente inseguros y no se deben ingerir en grandes cantidades durante el embarazo.

El gluten en la cebada puede empeorar la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten y, por lo tanto, debe evitarse el uso de la cebada.

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El consumo de cebada podría causar una reacción alérgica en personas que son hipersensibles a otros cereales.

La cebada podría reducir los niveles de azúcar en la sangre en gran medida en aquellas personas que ya están tomando medicamentos para la diabetes.  Por ello, podría ser peligroso su consumo en estos casos.

El uso de la cebada debe suspenderse al menos 2 semanas antes de una cirugía programada.

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