Dieta desintoxicante para el hígado

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El hígado forma y secreta bilis al intestino, lo que resulta fundamental para asegurar una buena digestión pero también interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, los lípidos y las proteínas.

Además, ayuda al organismo a eliminarlas sustancias perjudiciales.

Esta dieta te aporta alimentos con vitaminas que son esenciales para que las enzimas hepáticas realicen su función depurativa lo que facilita su desintoxicación:

Nutrientes para desintoxicar el higado

Vitamina B1. La obtienes de los cereales integrales, las legumbresy las carnes poco grasas.

Vitamina B6. Presente en la levadura de cerveza, los cereales integrales, los frutos secos, el plátano y las verdurasde hoja verde.

Vitamina B12. Te la aportan los huevos, las carnes poco grasas, los pescados y los lácteos, siempre desnatados.

Menú de la dieta desintoxicante para el hígado

Día 1

Desayuno. Infusión de manzanilla Rebanada de pan integral con tomate untado, aceite de oliva virgen y queso fresco Zumo de naranja casero

Media mañana. Yogur desnatado con nueces

Comida Arroz integral con verduritas de temporada y manzana Conejo asado acompañado con chucrut Pera asada

Merienda. Infusión de boldo Macedonia de frutas de temporada

Cena. Ensalada de escarola con quinoa y vinagreta de cítricos Tortilla de puerros Uvas

Día 2

Desayuno. Infusión de melisa Copos de avena, manzana y bebida de soja

Media mañana. Batido de papaya con yogur desnatado

Comida. Alubias blancas estofadas con judías verdes, zanahoria y cúrcuma Sepia a la plancha con ensalada de canónigos y rabanitos Yogur desnatado con granada

Merienda. Cuajada con 2 dátiles troceados

Cena. Salteado de puerro y cardo (congelado) con almendras picadas Dados de pavo salteados con espinacas y salsa de tomate Mandarinas

Día 3

Desayuno. Manzanilla Medio sándwich integral con achicoria y jamón ibérico Zumo de naranja

Media mañana. Yogur desnatado con avellanas

Comida. Ensalada con apio, papaya y aguacate Lomo de salmón a la plancha con cuscús y verduritas Sorbete de uvas elaborado con estevia

Merienda. Infusión de diente de león Tostada integral con queso fresco

Cena. Patatas con alcachofas y hierbas aromáticas Huevo a la plancha con puré de calabaza al jengibre Macedonia de cítricos con menta fresca

Día 4

Desayuno. Infusión de boldo Tazón de cereales integrales con frutos del bosque y leche desnatada

Media mañana. Zumo de pera y kiwi con un par de colines integrales

Comida. Timbal de berenjena, boniato y pimiento con salsa de tomate y orégano Muslitos de pollo con ciruelas pasas y peras Mandarinas

Merienda. Batido de chirimoya con yogur desnatado

Cena. Crema de brócoli con cebolla, patata y cebollino Caballa en papillote con calabacín y tomate Dos rodajas de piña

Día 5

Desayuno. Infusión de melisa Tostada integral con queso fresco y compota de manzana

Media mañana. Mandarinas y 2 colines integrales

Comida. Berros y apio con tomatitos pera y vinagreta de naranja Merluza al horno con patatas panadera Melocotón asado con requesón

Merienda. Infusión de boldo Tostada integral con puré de berenjena

Cena. Crema de acelgas con cebolla, patata y caldo vegetal Hamburguesa de soja con salsa de almendras y curry Caqui

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Día 6

Desayuno. Manzanilla Rebanada de pan integral con aceite de oliva, lechuga y jamón cocido Zumo de naranja casero

Media mañana. Batido de melocotón con bebida de soja

Comida. Cocido de garbanzos, calabaza y coliflor Filete de pavo a la plancha con salteado de piña, papaya y salsa de soja Yogur desnatado con arándanos

Merienda. Cuajada con 4 o 5 nueces

Cena. Sopa de verduras y fideos Sardinas a la plancha con cardos y pimientos Milhojas de manzana, pera y mango

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Día 7

Desayuno. Infusión de melisa Cereales integrales con yogur desnatado Zumo de naranja natural

Media mañana. Vaso con bebida de soja y un par de galletas integrales

Comida. Lechuga con mango y vinagreta de granada Bacalao, verduras y arroz integral Manzana asada y arándanos

Merienda. Infusión de diente de león Uvas con queso fresco

Cena. Alcachofas asadas con tomate, pimientos y cebolla Tostada integral con revuelto de setas y gambas Chirimoya

Recomendaciones

Realizar buenas combinaciones:

Cereales integrales o legumbres + verduras. Los primeros proporcionan energía de forma lenta y gradual y garantizan el aporte suficiente de fibra que, además de estimular el tránsito intestinal, favorece el aumento de bilis y, por tanto, mejora la digestión. Los vegetales te aportan una buena cantidad de vitaminas y otras sustancias antioxidantes que protegen al hígado del deterioro provocado por los radicales libres. Son especialmente recomendables las verduras de hoja verde (espinacas, acelgas…), las de tallo (como el cardo o el apio) y la alcachofa.

Aceite de oliva virgen + cocciones cortas o al vapor. El aceite de oliva virgen contribuye a cuidar al hígado por su aporte de grasas monoinsaturadas (ácido oleico) y sustancias antioxidantes (vitamina E y polifenoles). Las cocciones cortas y al vapor son las que menos “tóxicos” añaden al organismo.

Tomar 8 vasos de agua… (alguno en infusión)

Para ayudar a depurar tu organismo bebe unos ocho vasos de agua diarios. Y recuerda que las infusiones de plantas medicinales como el diente de león, el boldo y la manzanilla son beneficiosas para el hígado. Además:

Cardo mariano: contiene silimarina, una sustancia capaz de regenerar las células hepáticas dañadas por tóxicos.

Alcachofera: protege al hígado del ataque de toxinas. Mejora la secreción y función de la bilis así que te ayuda en la digestiones.