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Cómo hacer extracto de limón

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Con el limón se pueden preparar miles de remedios y de muchas formas con su cáscara, zumo, etc.  En esta ocasión, trataremos sobre el extracto de limón y sus usos culinarios y medicinales.

Si no ha incorporado el extracto de limón en su cocina de alguna manera, se está perdiendo un ingrediente delicioso y potencialmente beneficioso para su salud en general.

El extracto de limón es principalmente un agente aromatizante que se elabora remojando una cáscara de limón en alguna forma de alcohol, típicamente alcohol etílico, aunque también se puede usar vodka y otros tipos de alcohol.

Este proceso permite que los aceites naturales de la fruta se unan al alcohol, lo que hace que el alcohol tome el sabor del limón, sin absorber todo el ácido cítrico y otros componentes de los limones.

El alcohol, en este caso, funciona como un agente aglutinante que mantiene el sabor en su lugar a lo largo del tiempo, mientras que el jugo de fruta normal o las cáscaras en sí mismas eventualmente perderían esta calidad. El extracto de limón se usa comúnmente en aplicaciones de horneado y otras aplicaciones de sabor en la cocina, así como en algunos remedios naturales para la salud.

Hay dos formas principales de hacer extracto de limón, con y sin alcohol. La mayoría de los extractos, por definición, se preparan empapando el material deseado (en este caso, piel de limón) en alcohol, pero esa no es la única opción.

Con alcohol

Paso 1 – Retire las cáscaras de 2-3 limones y agréguelos a un pequeño recipiente de mampostería.
Paso 2 – Cubra las cáscaras con vodka y selle herméticamente.
Paso 3: permite que este extracto repose durante 3-4 semanas antes de quitar las conchas.

Sin alcohol

Paso 1 – Retire las cáscaras de 2-3 limones y agréguelos a un pequeño recipiente de mampostería.
Paso 2 – Cubra las conchas con una mezcla de 3 partes de glicerina de grado alimenticio y 1 parte de agua.
Paso 3 – Permita que los extractos descansen por lo menos 2 meses antes de usarlos.
Paso 4: ¡Estos extractos no necesitan refrigeración y deberían durar hasta 5 años!

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Usos del extracto de limón

El extracto de limón puede ayudar a curar el acné, estimular el sistema inmunológico, reducir el estrés y prevenir ciertos cánceres, entre otros.

Acné Aplique una pequeña cantidad de este extracto diluido en parches de acné que pueden acelerar la cicatrización, reducir el enrojecimiento y abordar los problemas bacterianos subyacentes que causan la inflamación.

Sistema inmune Se sabe que este extracto ralentiza la propagación del crecimiento microbiano y bacteriano, por lo que es un refuerzo para las defensas de su sistema inmune.

Cáncer Múltiples estudios han relacionado los limones y el extracto de limón con el tratamiento del cáncer, ya que pueden detener la proliferación de las células cancerosas.

Estrés Se sabe que el aroma de este extracto afecta los niveles de la hormona del estrés en el cuerpo y reduce la ansiedad cuando se utiliza en aplicaciones de aromaterapia.

Úlceras en la boca Mezclar una pequeña cantidad de extracto de limón con agua tibia y hacer gárgaras con él puede ayudar a eliminar las aftas muy rápidamente, debido a sus propiedades astringentes.

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Como se mencionó anteriormente, el extracto de limón se obtiene al extraer los aceites esenciales y el sabor de las cáscaras de limón.

La esencia de limón, por otro lado, es un extracto de imitación, aromatizado como el limón por el uso de ciertos productos químicos, o es una forma altamente concentrada de extracto de limón, a menudo 3-4 veces más potente que un extracto tradicional.

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